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10/04/2012 - Gilles Pudlowski : La Plaine-sur-Mer, retour chez les Vételé

(source photo : www.gillespudlowski.com)
    Auteur / Source : www.gillespudlowski.com

    Résumé :
      Le lieu est toujours magique, sur son bout de côte, face au pont de St Nazaire qu’on aperçoit dans le lointain depuis le petit port de la Gravette. Il y a les bateaux amarrés à quais, les pêcheurs à pied qui s’en vont ramasser coques et palourdes, mais en quantité strictement limitée. Les Vételé, eux, qui sont des Angevins enracinés depuis trente ans dans le paysage d’ici, ne se sont pas contentés d’établir là leur royaume, ils l’ont embelli, peaufiné, avec sagacité.
      Toute la région, depuis Nantes ou le Croisic, vient se faire fête au long des menus terre/mer, ode à l’iode, tout homard, bacchus ou intemporel, qui racontent les idées de Philippe pour composer de belles assiettes géométriques au fil des jardins et de l’océan, sur lesquels Michèle, sommelière experte et malicieuse, trouve toujours des idées adéquates et parfois insolites.
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Source : http://www.gillespudlowski.com/49538/restaurants/la-plaine-sur-mer-retour-chez-les-vetele
 
 
 
 


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