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22/08/2012 - Pays de Retz, Terroir : les produits laitiers Beillevaire

(source photo : Le Courrier du Pays de Retz)
    Auteur / Source : Le Courrier du Pays de Retz

    Résumé :
      La société machecoulaise Beillevaire fabrique et vend des produits au lait cru depuis maintenant plus de 30 ans. Une référence dans le monde des gastronomes.

      Pascal Beillevaire pourrait boire du petit-lait… Mais le chef d’entreprise machecoulais, 53 ans, n’est pas du genre à se reposer sur ses lauriers. Pourtant, il y aurait de quoi. Parti de rien, mais avec la confiance indéfectible de ses parents agriculteurs, il est aujourd’hui à la tête d’une société qui réalise plus de 20 millions d’euros de chiffre d’affaires et emploie quelque 200 collaborateurs. Elle compte entre 40 et 50 points de vente journaliers dont 14 boutiques à Paris, quatre en province (Nantes, Les Sables d’Olonne, Angers et Bordeaux) et, depuis l’hiver 2010, une à Londres, tenu par le fils aîné. Ses produits au lait cru sont sur les plus grandes tables dont celles d’Alain Ducasse, le chef le plus étoilé de la planète.


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