(source photo : Le Courrier du Pays de Retz)
Sébastien Prou produit 200 kg de pains par semaine. | Auteur / Source : Le Courrier du Pays de Retz
Résumé : À La Giraudière, à Chauvé, le boulanger-paysan Sébastien Prou ne vit que de la vente directe. Et sa petite entreprise ne connaît pas la crise. « Je vends 95 % de ma production via les Amap (1) (Association pour le maintien d’une agriculture paysanne) et le reste directement au fournil », indique le paysan qui n’imagine pas sa vie autrement. Pour lui, la vente directe n’a que des avantages :
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